鱼头酒-河南餐桌上的绚丽风景

“鱼头酒”是河南的一大特色。我们通常听说““无鱼不成宴，无酒不成席”这就是河南人招待亲朋好友餐桌上的必备款，也足以显示了河南人好客之情。

　　要说这“鱼头酒”的起源，传说和宋太祖赵匡胤有关。当年，赵匡胤行至今河南封丘陈桥附近，晚饭时，厨师端上一条油煎黄河大鲤鱼，鱼头正对赵匡胤。此时，号称“半部《论语》治天下”的赵普赶忙离座祝贺说：“吉兆、吉兆！鲤鱼跳龙门，鱼头当先，此次赵元帅一定能旗开得胜，杀敌有余（鱼），请让我敬元帅三杯酒！”赵匡胤闻此言喜上眉梢，三杯酒一饮而尽。后来赵匡胤兵不血刃，推翻了后周，建立了大宋王朝，鱼头酒的习俗也由此流传下来。

　　现如今，鱼一上桌，鱼头就要对准宴席上最尊贵的客人，以示敬重，更有“鱼头一对，大富大贵”的美好寓意，主宾需满饮三杯美酒后方可“剪彩”与众宾共享佳肴。

在河南，喝鱼头酒，你一定还听过“头三尾四”的规矩。这个“头三”，与思想家老子有些渊源，老子《道德经》中记载：一生二，二生三，三生万物。三有着至高无上的地位，也代表了我们河南人民最高的敬意。所以，来河南做客，您一定要品味一下这独有乐趣的鱼头酒。

如今，河南独特的人文，吸引了不少外来游客河南观光旅游，首届全球文旅大会在河南信阳举办开幕式，信阳的“鱼头酒”更是吸引了不少文旅大咖的眼球，在招待宴席上“南湾鱼和信阳名片酒”的独特搭配，不仅展示了信阳人民的好客之情，同时也展示了河南悠久的文化底蕴。